Bilden är inte på den kycklingsallad du får recept på här. Den är från en fest på jobbet

Påskbuffén när släkt och vänner ses, är sig ganska lika år från år.

Men för ett par tre år sedan fick jag av en vän ett recept på jättegod kycklingsallad som verkligen försvarar sin plats på påskens buffé-bord.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

600 g kycklingfilé, strimlad

1/2 dl japansk soja

1/2 dl rapsolja

1 tsk chiliflakes

salt och peppar

Nobisdressing:

1 ägg

1 msk rödvinsvinäger

2 tsk ljus dijonsenap

1/2 vitlöksklyfta, pressad

1 1/2 dl rapsolja

salt och peppar

6 skivor kavring, kantskuren, tärnad

8–10 skivor parmaskinka

1 påse (125 g) blandad sallad

200 g haricots verts, lättkokta

1 broccoli i buketter, lättkokta

20–30 cocktailtomater, delade

1 rödlök, skivad

2 msk olivolja

100 g fetaost

SÄ HÄR GÖR DU:

Blanda kycklingen med soja, olja och chili. Låt stå en timme. Stek kycklingen helt färdig, salta och peppra. Lägg på fat och låt svalna.

Nobisdressing Koka ägget i tre minuter, spola det kallt. Knäck och gröp ur ägget ner i en skål, vispa sönder ihop med vinäger, senap och vitlök. Tillsätt oljan försiktigt under ständig vispning. Salta och peppra.

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg brödtärningarna på en plåt, rosta knapriga i ugnen i 15 minuter.

Höj ugnen till 200 grader. Lägg ut skinkskivorna på papprad plåt. Sätt in i ugnen i 15 minuter så de blir knapriga. Lägg på hushållspapper.

Blanda kyckling och grönsaker med lite olivolja.

Lägg upp på ett stort fat, smula över fetaost, strö över brödtärningar och färska örter.

Denna rätt kan man också ha som lunchrätt.

Då räcker den till ca: 4 personer.

Har du den på ett buffé-bord räcker den till minst 8 personer, beroende på hur mycket du har i övrigt!

Ser du till att ha glutenfritt bröd till brödtärningarna kan också våra glutenintoleranta vänner njuta.

Ibland fastnar jag på ett ord.

Det vet du som  läst mig ett tag.

Jag älskar ord - de är som byggstenar som man får välja mellan då man vill ha något sagt.

Att ta ord efter i tanken, vrida och vända på dem och se vilket som passar bäst....

Det ord som fanns i huvudet på mig  nu på morgonen var ordet "någorlunda"

Hör och ser du melodin i ordet när man säger det?

Det finns många synonymer till ordet - tämligen ganska,  något så när, , hjälpligt,  drägligt, tillfredsställande, skapligt,hyfsat sådär, rätt bra.

Nu var det inte så att ordet kom i mtt hyuvud för att påskfesten igår kväll var något så när.

Den var toppen!

Maten var superb, något annat ord finns inte.

Gemenskapen var varm och omfamnande, clownerna "Glädjespridarna fick igång folk att leka.

Gissningstävlingen om hur många ägg det var i korgen gav vinnaren ägg som bör räcka ett bra tag.

Tyvärr är jag alltid alldeles för upptagen vid sådana begivenheter för att hinna ta kort och visa er.

Nej...de där orden som fastnar i huvudet för en stund har oftast ingenting med aktuella händelser att göra.

De bara kommer.

Jag hoppas att DU får en fin Skärtorsdag - och en fin påsk alltigenom!

SMHI har inte givit löften om bra väder - men så länge vi har varandra så är vädret inte avgörande för hur det blir när kanske du liksom många andra träffar nära och kära.

Idag har Gudmund och Ingemund  namnsdag - och jag säger grattis   

Grattis säger jag också förstås till dig som har födelsedag   

Ett vist ord att ta med dig ut i dagen:

"Rädslan håller oss fokuserade på det förflutna eller oroade för framtiden. Om vi kan erkänna vår rädsla kan vi inse att just nu är vi okej. Just nu, i dag, är vi fortfarande vid liv och våra kroppar arbetar förunderligt. Våra ögon kan fortfarande se den underbara himmelen. Våra öron kan fortfarande höra rösterna av dem vi älskar."

Thich Nhat Hanh

Apelsinträd som tappat bladen (temporärt hoppas jag) fungerar bra som påskris.

8 dukade bord står färdiga! Här är ett.

Det är bara blommorna i påskkrukorna som fattas. Men de kommer. Vi undviker påskliljor hur gärna vi än skulle vilja ha det. Men alltför många tål dem inte.

Idag är det den 1 april - dagen så man får luras - eller...får man?

ATT man får är väl ganska etablerat.Men varför får man - det kan man undra.

Första april är sedan åtminstone slutet av 1600-talet den dagen då vi får luras.

Varför tror jag bara det finns gssningar om.

Kanske är det inte så viktigt  att veta varför.

Själv har jag alltid tänkt att det beror på att april är en lynnig månad i väderhänseende.

Men som sagt - det är min teori - och det finns många andra teorier.

Ikväll har vi påskfest för våra frivilliga- och det är inget aprilskämt.

Senare delen av min arbetsdag jobbade vi med att iordningställa.

Så nu står det många bord och väntar på kvällens gäster.

Några andra som kanske festar idag - det är ju dagens namnsdags och födelsedagsbarn - och jag säger...

Grattis på namnsdagen  Harald och Hervor   

Och grattis till dagens födelsedagsbarn   

Ett vist ord att ta med oss ut i dagen:

"Skjut inte upp livet till nästa vecka, nästa månad, nästa år eller nästa årtionde. Den enda tid du lever i är den här stunden."

Celestine Chua