Inlägg publicerade under kategorin Recept
Detta ska vi äta idag.
Vattnas i munnen på mig bara jag tänker på det.
Receptet hade jag hittat i en veckotidning från 2006 som låg i tidningskorgen.
Pröva.
Tror du kommer att gilla det!
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA
(4 personer)
600 g laxfilé med skinnet kvar eller 800 g laxkotletter
2 limefrukter
1 dl torrt vitt vin
3 schalottenlökar eller i nödfall 1 rödlök
4 cm färsk ingefära
2 msk olivolja
potatis, helst en mjölig sort
salt
peppar
SÅ HÄR GÖR DU
* Starta ugnen på 150 grader.
* Sätt igång potatiskoket.
* Skala lökarna och skiva tunt.
* Skala ingefäran och riv på grova sidan av rivjärnet.
* Smörj ett ugnssäkert fat eller en långpanna med lite av oljan.
Lägg i laxfilén med skinnsidan nedåt.
* Pressa över limen och häll på det vita vinet
* Salta fisken och strö över löken och ingefäran.
* Droppa över olivoljan.
* Baka mitt i ugnen. Fisken ska inte vändas men ös den ett par gånger.
Ungefärlig tid i ugnen - laxkotletter - 15-20 minuter och hel laxfile något längre.
* När du lägger upp laxen - garnera gärna med citron och/eller lime och färsk basilika.
* Servera med pressad potatis och någon lättkokt grön grönsak som sockerärtor, broccoli eller grön sparris. Glöm inte att skeda över den goda vin-skyn.
Har inte tagit bilden själv. Scannat den från den veckotidning jag hittade receptet i.
Tycker mig minnas att det var Hemmets Veckotidning
Denna kycklingrätt är väl inte direkt GI - men inte heller alltför fettbildande.
Hittade receptet i en veckotidning på jobbet och rev ur det för det såg så gott ut.
Och det höll verkligen vad det lovade.
Nu hamnar den här kycklingrätten på bordet härhemma både nu och då.
Den är verkligen supergod!
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA FÖR ATT LAGA DENNA GODA FRASIGA KYCKLINGGRATÄNG.
Dela paprikorna i strimlor.
Fördela dem över kycklingen.
Dela äggen i gulor och vitor.
Blanda äggulorna med senap och majonnäs i en skål.
Rör i lätt crčme fraiche.
Salta och krydda med peppar och kajennpeppar.
Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum i en annan skål.
Vänd ner äggvitorna i smeten.
Bred smeten över kycklingen.
Smula sönder brödet eller mixa det och blanda med ost och riven vitlök.
Strö blandningen över kycklingen.
Gratinera mitt i ugnen, ca 10 minuter.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
600g frysta gröna ärtor
2 gula lökar, i klyftor
1 bit salladslök finhackad
1/2 liter vatten
1 nypa färsk timjan, finhackad
4- 5 msk grönsaksfond/lantbuljong utan vete och socker
havssaltsalt och peppar
GÖR SÅ HÄR:
Koka upp vattnet med klyftad lök, finhackad salladslök/purjolök och fond. Tillsätt hela påsen med frysta gröna ärtor och låt koka ca 20 minuter. Lägg i de färska finhackade kryddorna och mixa soppan i kastrullen med en mixerstav. Späd eventuellt med lite mer vatten om du vill ha en tunnare soppa. Smaka av med havssalt och peppar.
Jag gillar att göra soppa.
Det är roligt - det är billigt - och man har nästan alltid något i kyl eller frys som man kan göra soppa av....
Och inte misnt! Det är ju väldigt gott!
Nästan alla gillar vi pannkakor.
Men ibland kan man tycka att det är lite näringsfattigt.
Då kan man variera med dessa Bacon och majspannkakor med grönsallad.
Receptet är för 2-3 personer
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 st ägg
2 krm salt
140 g bacon, tärnad
300g majskorn
1 st röd paprika, tärnad(kan uteslutas om man är känslig för paprika)
1 msk smör
SÅ HÄR GÖR DU:
Vispa samman mjöl, mjölk och ägg till en slät smet. Tillsätt salt och bacon. Häll av spadet från majskornsburken. Häll majskorn och paprikatärningar i smeten och blanda. Smält smör i en stekpanna och grädda pannkakorna.
servera en fräsch grönsallad och en hårdbrödsmacka med ost till så är det en riktigt bra måltid
En gryta som dyker upp på vårt middagsbord några gånger varje vinter är denna jättegoda nötköttsgryta. Visserligen går det mot vår nu men det är lite vinter kvar, rått och kulet i varje fall. En sån dag passar denna grytan förträffligt!
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
1 gul lök | |
1 kg grytbitar av nötkött | |
2 köttbuljongtärningar | |
1,5 - 2 dl vätska, vatten om du vill eller vin. Det finns bra matlagningsvin i butiken | |
1 msk svart vinbärsgelé |
2 palsternackor | |
3 morötter | |
1 röd paprika | |
Ha också gärna lite mazena för att reda grytan med Bryn löken och grytbitarna i smör/olja. Tillsätt vin och vatten, buljongtärningar och gelé. Låt koka under lock i ca 3,5 - 4 timma När det är ca 1 timma kvar av koktiden, tillsätter du morötter + palsternacka i bitar och tillsätter mer vätska, så att det täcker allt i grytan. De sista 10 minuterna har du i paprika i bitar. Sen tillsätter du matlagningsgrädde och ev. reder av grytan med lite maizena utrört i vatten. Servera med kokt potatis och gelé. Receptet är inte ursprungligen mitt. Men det har funnits i min onlinekokbok i flera år och jag kan bara gissa att det kommer från ICA |
En middag som är både gluten och laktosfri.
Spännande och annorlunda och absolut god.
Står på bordet hos oss när våra fina gluten och laktosintoleranta vänner delar vår middag!
Som idag.
Jag fick receptet av en vän.
Men numera lagas den alltid av min man!
Märkligt egentligen. När vi gidte oss för en massa år sedan - då kunde han knappt tänka sig att brygga kaffe-men något hände och idag har han helt (nästan) kört ut mig ur köket, även om jag försöker återta reviret öite försiktigt med att ha vardagsmiddagen klar då han kommer hem. Något jag aldrig kunde så länge jag jobbade.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA
Till sås:
Ca 2 msk Smör och/eller neutral olja
2 st Gula lökar
1 tsk Curry 3–4 st Vitlöksklyftor (20 g Riven ingefära eller 1 tsk färsk) 1 tsk Chiliflakes eller annan het krydda 3 msk Soja 2 msk
Socker 6 msk
Vatten
Svartpeppar efter smak och salt
Sprödstekt kyckling:
Ca 500 g Kycklingfilé
1 tsk salt och 2 krm peppar
0,75 dl Mjöl/maizena
2 ägg + 0,5 tsk
Salt ca 2 dl
Ströbröd, glutenfritt
Olja/smör för stekning
Tillbehör: 4 port Basmatiris
1 st Savojkål som råkost (eller fräst)
Citronklyfta
SÅ HÄR GÖR DU
Koka 4 portioner basmatiris.
Ta fram kycklingen och dela på längden till två tunnare schnitzlar. Om du tycker att det är svårt, kan du skära kycklingen på tvären i fler mindre skivor/ bitar istället.(Eller köpa kyckling i frysdiskren som redan är delad på längden.)
Sås: Skala och strimla löken. Finriv vitlök (och inge fära). Fräs på låg värme ca 10–15 minuter tills löken är genomskinlig.
Häll i de övriga ingredienserna till såsen. Smaka av med rikligt med svartpeppar, gärna grovmalen från kvarnen. Den som vill kan lägga i mer chili.
Smaka av med salt.
Under tiden löken steks.
Gnid in kycklingen i salt och peppar.
Lägg skivorna/bitarna i en påse med maizena/mjöl och skaka runt så att mjölet fördelar sig på bitarna.
Vispa upp 2 ägg och 0,5 tsk salt i en djup tallrik.
Häll glutenfritt ströbröd i en annan tallrik.
Doppa kycklingbitarna i äggvispet och klappa sedan in ströbrödet.
Hetta upp en panna med neutral olja och/eller smör (gärna blandat) och stek kycklingen ca 4–5 minuter på varje sida på medelvärme tills den är genomstekt och har krispig gyllene yta.
Strimla savojkålen och fräs den hastigt några minuter i panna med lite olja och salt eller servera savojkålen som råkost.
. Servera kyckling med sås, ris, (fräst) savojkål och citronklyfta eller skiva.
Så här års blir jag alltid lite "soppgalen".
Längtar så starkt efter goda soppor.
Jag har förstås en del favoriter men jag prövar också gärna nytt.
En favort som har funnits med ett tag är Provencalsk rotfruktssoppa.Den kommer ursprungligen från ICA:s tidning Buffe...men jag har ändrat lite.
Nu är det min mans matlagningskväll ikväll så det får bli en annan kväll...lördag kanske...
Vill du pröva detta goda recept så är detta vad du behöver ha hemma.
1purjolök
2 vitlöksklyftor
1 - 1 1/2 msk olivolja
4 potatisar (4 st motsvarar ca 350 g)
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri (1 bit motsvarar ca 150 g)
3 grönsaksbuljongtärningar eller 1,5-2 matskedar Touch of taste grönsaker(eller någon annan grönsaksfond
12 dl vatten
3 lagerblad
1 tsk timjan
1 burk eller låda krossade tomater (ā ca 400 g)
1 burk vita bönor i tomatsås (ā 400 g)
salt och peppar efter smak!
2-3 matskedar pesto
Och så här gör du
Ansa och skär purjolöken tunt. Fräs purjo och pressad vitlök i olivolja på medelvärme i en stor gryta.
Skala potatis och rotfrukter och skär dem i små tärningar. Tillsätt potatis/rotfrukter, buljongtärningar, vatten, lagerblad, timjan och krossade tomater i grytan. Låt soppan koka under lock tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 minuter. Det gör inget om de kokar sönder något.
Tillsätt bönorna i sin tomatsås. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick pesto.
Dags för lite varma soppor - det är som att januari lockar fram aptiten på soppa.
Den här ska vi njuta av idag till middag!
Hemlagad rödbetssoppa är en lyx som man kan bjuda vem som helst på.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
1 l vatten
1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
4 rödbetor, färska, medelstora
1 st gul lök
1 st palsternacka
1 st morot
1 klyfta vitkål ca:150 gram
1 msk matolja/smör
1 st lagerblad
Salt och peppar
Turkisk eller grekisk youghurt att servera till
SÅ HÄR GÖR DU
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten tills de är mjuka och skalet går att "krama" av.
Dra av skalen.
Ansa och skär övriga grönsaker i strimlor.
Fräs dem i matfettet.
Tillsätt vattnet buljongtärningen och lagerbladet.
Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
Riv eller skär rödbetorna i strimlor och blanda ner dem i soppan.
Salta och peppra efter smak och låt koka upp igen.
Servera soppan rykande het med Yoghurt och ett rykande färskt bröd.
Om du byter ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong blir rätten vegetarisk.
För att göra soppan ännu mera vacker kan man vid serveringen lägga i tunnskuren purjolök (gröna delen) körvel eller hackad gräslök eller basilika. Vad man har.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
||||||
|