Inlägg publicerade under kategorin Recept

Av Kaela - 10 januari 2017 15:00

 


En enkel fläsköttsgryta kanske är lagom att laga lördag eller söndag före jul.

Gryta värmer i kylan, räcker till många, om man dubblar satsen -  och är enkel att laga.

Bara fördelar med andra ord!


DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA  OM DU LAGAR TILL 4 PERSONER:

6 hg fläskkött

2 gula lökar

1 grön paprika

12-14 medelstora färska champinjoner

grädde

tomatketchup

salt

svartpeppar

curry


GÖR SÅ HÄR:


Skär köttet i mindre bitar och skiva löken

Bryn köttet och löken.

Salta och peppra.

Lägg över i en gryta.

 Lägg i svampen,strimlad paprika och ketchupen.

Häll över grädden och låt koka tills köttet är färdigt

Smaka av med curry efter smak.

Servera med ris eller cous-cous...

Bon apetit!

Av Kaela - 21 december 2016 16:40

 

  • 2 dl vispgrädde           
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
    100 gram smör

    Här nedanför har du lite olika smaker du kan ge dina kolor. Det blir cirka 50 stycken

Apelsinkola

  • 2 apelsiner, rivet skal
  • 1 citron, rivet sk

Pepparkakskola

  • 2 tsk pepparkakskryddor

Chokladkola

  • 2 msk kakao

Limekola:

  • 2 lime, rivet skal

Kardemummakola

  • 2 tsk kardemummakärnor, stötta i mortel

Ingefärskola

  • 1 tsk malen ingefära

Gör så här

  1. Smörkola
    Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
  2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt kolan koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
  3. Gör ett kulprov för att veta när kolan är färdig. Rör ned valfri smaksättning eller behåll smörkolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
  4. Klipp i bitar och slå in kola i smörpapper, förvara kallt.

Leila som ibland visar sin kokkonst i TV står bakom detta recept helt och hållet.

Men vill gärna tipsa om det så här för dfet är de absolut godaste hemgjorda kolor jag ätit.

Jag har smaksatt med: ingefära, lime, choklad och apelsin.

Alla smakerna är urgoda!.


Lycka till med ett kolakok så här i de sista skälvande minuterna av julstöket!

 
 
Av Kaela - 15 december 2016 11:14

Ju flera familjen börjar bestå av (och vi växer snabbt - med svärsöner och svärdöttrar, barnbarn, barns svärföräldrar...) ju flera födoämnesintoleranta personer har vi på våra sammankomster.

Detta är en helt fantastisk kaka som täcker många olika behov.

Tyvärr inte äggintolerantas behov av äggfri kaka.. (Om någon har en kaka som går att göra äggfri, tipsa mig!
Jag gör tre eller fyra varianter.

Många kakor, köksbordet blir fullt....

Så en massa formar går år inför transporten till Stockholm.

Vi gör ju knytkalas.....min uppgift är just denna kaka- och inlagd sill och nubbesallad.

Så jag förtar mig inte.
Jag tror att jag en gång i tiden hittade detta recept på en sån där receptlapp man kan ta på ICA-Affärerna (nä nä  ingen reklam..... annat än just detta recept då!


 

Ett litet tips: Använd formar som ger kakorna olika utseende så är det lätt för alla att välja rätt½



DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA
( om du ska göra gluten, laktos eller mjölkproteinfri är det lite andra saker man behöver ha hemma -  kolla l'ngts ner)

matfett till formen

ströbröd till formen

200 g smör eller margarin

1/2 g saffran

3 dl strösocker

2 ägg

1 1/2 dl mjölk
dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)

2 tsk bakpulver

 

 

SÅ HÄR GÖR MAN:
Sätt ugnen på 175˚C. 

Smörj och bröa en bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält matfettet.

Stöt saffranet i en mortel med 1 msk av sockret.
Blanda det med det smälta matfettet.

Vispa ägg och resten av sockret poröst.
Rör ner matfettet och mjölken.
Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i formen. 

Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.

Låt kakan stå i formen på ett galler ca 5 minuter innan kanten på formen lossas. 

Servera gärna kakan med rårörda hallon och vispad grädde.


För alla

Kakan innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut mjölet mot glutenfritt finmjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk. Servera med laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ.
Servera med mjölkfritt vispbart gräddalternativ.

Räcker till 8 ganska stora bitar.

 

 

Av Kaela - 30 september 2016 16:30

 



Det är fredag eftermiddag och tidig hemkomst.

Väldigt skönt tycker jag som sätter mig vid datorn och tar det lugnt medan min man springer den mil i träöningsspåret som han gör ett par gånger i veckan.

Själv gillar jag skarpt att röra mig, men inte att springa bara för att springa en viss längd.

Dessutom skulle nog min nu avtagande syn göra att jag ganska snart stod på näsan.


På jobbet hade vi Frivilligfrukost idag,

Något vi har en gång i månaden.

Då frivilliga (och även andra intresserade )ses och äter frukost ihop.
Idag kom det tre utbytesstudenter.

Tyska trevliga tjejer.
Som gärna ville göra en insats under sitt år i Sverige.

Men så svårt att hitta ett bra uppdrag eftersom de äldre som behöver ledsagning (som är det som kan komma ifråga om man är tillfälligt frivillig) inte alltid talar engelska.

En hel del gör det...men en del har glömt eftersom sjukdom och annat lagt många av deras kunskaper i grus.

Jag vill väldigt gärna hitta uppdrag till dessa tre tjejer.
De kunde också tänka sig något med skydd för djur.

Kanske skulle jag ta och tala med Fia-hemmet som tar hand om bortsprungna katter.

Nu kollade jag där när idèn dök upp meedan jag skriver inlägget.

Men det står inget på deras hemsida om att de tar emot volontärer, frivilliga.
Så jag får nog tänka vidare....

Sånt är mitt jobb....det följer med mig hem!


Istället för att kontakta FIA- hemmet just nu i allafall så ska jag istället dela med mig av vad min hemvändande man står och gör iordning i köket.


Varsågod ett superbra recept.


 




Några rotfrukter -  till exempel potatis, morötter, palsternacka, rotselleri
1 styck gul lök

300 gram kasslerbenfri

1 kryddmått peppar

1 tesked salt

0.5 teskedar timjan

0.5 teskedar rosmarin

1 styck vitlöksklyfta

2 teskedar rivet citronskal

2.5 deciliter mellangrädde
7.5 stycken oliver

 

Så här gör man:
Skala och skiva alla rotfrukterna tunt. Koka dem i lättsaltat vatten ca 3-4 minuter. Häll bort vattnet och ånga av dem.

Skala och skiva alla rotfrukterna tunt. Koka dem i lättsaltat vatten ca 3-4 minuter. Häll bort vattnet och ånga av dem.

Blanda rotfrukterna med kassler, lök, det mesta av osten, salt, peppar, timjan, rosmarin, citronskal och pressad vitlök. Lägg det i en smord eldfast form.
Häll över grädden.
Strö resterande ost ovanpå.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter eller tills allt har fin färg och är mjukt. Fördela oliverna över gratängen.

Loar att du får en smaklig måltid. Och supernyttig.

Rotfrukter är kalorisnåla och innehåller mycket kostfiber, vitaminer och mineraler.

 

 



Av Kaela - 28 september 2016 20:07

s 
GRYTAN RÄCKER TILL FYRA GANSKA HUNGRIHA PERSONER

Är ni bara två så ta hälften - är ni dubbelt så månhga så fungerar den här grytan också bra.

Vill man lyxa till den kan man lägga några räkor på toppen.

Men inte om man bjuder mig eller andra skaldjursallergiger.

Jag gissar att de flesta av oss faktiskt längtar efter fisk ibland.

Det är lite svårt att laga fisk och få den bra.

Men en gryta är lätt att göra.


Detta behöver du ha hemma för denna enkla vardagsgryta med fisk


300 gram lax i tärningar (ev även någon vit fisk)
3 stycken Schalottenlökar
en halv chili

skalen och saften från en lime

1 msk smör

3 dl vatten

2 dl matlagningsyoghurt

6 cocktail tomater
2 msk fiskfond

1 msk maizena

 

SÅ HÄR GÖR DU
Finhacka och låt schalottenlök och chili fräsa i en kastrull

Tillsätt vatten, fond och saften av en lime.

Låt sjuda upp och vispa i yoghurten och red av med Maizena som vispats ihop med lite vatten.

Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna. Vänd ner fisk och tomater i kastrullen.

Ta kastrullen från plattan och låt den stå i 5 min.

Riv lite limeskal över fiskgrytan före servering.

Servera gärna med ugnsbakade rotfrukter.

 



 







Av Kaela - 20 augusti 2016 18:30

 

Dessa våfflor är glutenfria och ibland behövs det.

Har en vän (en liten en) som älskar pannkakor men som är glutenintolerant och som har tre älsklingsrätter: Pannkakor, våfflor och plättar.så detta har blivit en rätt som äts nu och då hemma hos oss.

Fick receptet av en av våra frivilliga som har barnbarn med glutenintolerans.
Man kan faktiskt också göra pannkakor (eller plättar)av den här smeten. så det är bara att välja!



2dl  Glutenfritt mjölmix
6 dl mjölk
4 ägg
2 msk olja
1 krm salt
1 ½ tsk bakpulver

 

Så här gör du:

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Vispa äggen ordentligt och tillsätt mjölken, oljan och sist mjölblandningen. Vispa ordentligt och ställ i kylskåpet i 15 minuter. Stek sedan pannkakor i en pannkakspanna på låg värme. Varje gång du tar av smeten ska du röra om ordentligt eftersom mjölet lägger sig på botten. Servera med grädde och bär

 

Av Kaela - 18 maj 2016 18:38




 

 

 

 

Numera är det ont om torsk, och den ärganska dyr, men ta vilken vit fisk som helst.

Det blir lika gott!


LÄTTLAGAD TORSKGRYTA


4 portioner
4 kokta ägg (5-7 potatisar
600 g vit fisk
3 stjälkar selleri eller 2 dl frysta brytbönor
4-5 dl vatten
1 tsk dragon
1 fiskbuljongtärning
4 tomater
salt och svartpeppar

Skala och skär potatiseon i skivor. Koka dem i vatten, dragon och buljong ca 5 minuter. Skiva sellerin om den ska användas. Lägg den eller brytbönorna och otinad fisk i potatiskastrullen. Koka upp och skjud ca 10 minuter tills både fisk och potatis är färdiga. Skär tomaterna i tärningar och hacka ägget. Salta och peppra grytan. Strö ägg och tomat över grytan.

Av Kaela - 2 april 2016 09:16

 


Tryter matfantasin?
Har du lite köttfärs i frysen?

Köttfärs kan man göra mycket av!

Till exempel en god gratäng.

Detta recept räcker till fyra personer.


Detta behöver du ha hemma för att göra denna goda paj:

500 g broccoli färsk eller djupfryst

500 g köttfärs

1 förpackning (500 g) krossade tomater

2 dl riven Västerbottensost®

1 msk olja

1 tsk salt

1-2 tsk oregano

1 krm chilipeppar

Så här gör du:

Skär broccolin i små bitar.

Koka dem mjuka i lättsaltat vatten, ca 2-3 minuter eller följ anvisningen på förpackningen.
Låt broccolin rinna av och lägg den i en ugnssäker form.
Stek köttfärsen till den är smulig och fått färg.
Krydda med salt,oregano och chilipeppar.
Lägg köttfärsen över broccolin i ett jämt lager.
Häll på de krossade tomaterna och strö över Västerbottensost.
Gratinera i mitten av ugnen i 250°, ca 10 minuter.
Servera med t ex ugnstekt potatis - eller pomme.


Presentation

Fråga mig

144 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Gästbok

Översätt bloggen

Andras bloggar

Läsvärda bloggar


Skapa flashcards