Direktlänk till inlägg 5 maj 2008
Den som vill smaka det jag fick som tårta när jag fyllde år igår får pyssla en stund i köket - eller också får man ha någon annan som gör det åt sig (som jag hade)... Men värt besväret är det!
Jordgubbscanneloni
259 gram jordgubbar, rensade
60 gram smör
2 äggulor
1 dl grädde
1 dl socker
1 tsk pressad citron
6 färska lasagneplattor ca 16x21 cm
1 dl rostad skivad mandel + ytterligare en matsked till garnering
florsocker att pudra över inför servering
1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en gratängform.
Skär itu jordgubbarna på längden. Smält 20 gram smör i en kastrull och fräs jordgubbarna under omrörning ca 20 sekunder. Lyft upp jordgubbarna ur kastrullen. Smält ytterligare 20 gram smör i kastrullen. Rör ihop äggulorna med grädden och häll blandningen i kastrullen tillsammans med socker och citron. Låt krämen sjuda under omrörning tills den är riktigt tjock. Ta kastrullen från värmen och rör ner jordgubbarna. Låt svalna.
2. Koka de färska lasagneplattorna två och två i rikligt med kokande vatten i ca 3 minuter. Låt dem ligga ca 1 minut i kallt vatten innan de läggs på kökshanddukar för att torka.
3. Fördela jordgubbskrämen och mandeln mellan lasagneplattorna, lämna en ca 3cm bred kant runt om. Vik in långsidorna först, lyft därefter försiktigt upp kortsidan närmast dig och rulla ihop degen kring fyllningen tills fyllningen börjar rinna. Lyft därefter upp den övre änden och vik den mot dig. Lägg rullarna försiktigt med skarven nedåt och tätt ihop i formen.
4. Klicka resten av smöret över rullarna i formen, strö över de extra mandlarna och pudra över florsocker. Grädda ca 15 minuter, låt därefter rullarna stå ca 5 minuter under grillelementet så att de får färg.
Servera med vaniljglass.
Nu har vintern kommit till Norrköping. Det var ett par tre år sedan vår stad vart klädd i vitt! Moses älskar det! Men jag är begränsat förtjust! Den enorma vitheten bländar mina få procent av syn så det blir tufft att vara ute. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|