Direktlänk till inlägg 2 april 2015
Bilden är inte på den kycklingsallad du får recept på här. Den är från en fest på jobbet
Påskbuffén när släkt och vänner ses, är sig ganska lika år från år.
Men för ett par tre år sedan fick jag av en vän ett recept på jättegod kycklingsallad som verkligen försvarar sin plats på påskens buffé-bord.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
600 g kycklingfilé, strimlad
1/2 dl japansk soja
1/2 dl rapsolja
1 tsk chiliflakes
salt och peppar
Nobisdressing:
1 ägg
1 msk rödvinsvinäger
2 tsk ljus dijonsenap
1/2 vitlöksklyfta, pressad
1 1/2 dl rapsolja
salt och peppar
6 skivor kavring, kantskuren, tärnad
8–10 skivor parmaskinka
1 påse (125 g) blandad sallad
200 g haricots verts, lättkokta
1 broccoli i buketter, lättkokta
20–30 cocktailtomater, delade
1 rödlök, skivad
2 msk olivolja
100 g fetaost
SÄ HÄR GÖR DU:
Blanda kycklingen med soja, olja och chili. Låt stå en timme. Stek kycklingen helt färdig, salta och peppra. Lägg på fat och låt svalna.
Nobisdressing Koka ägget i tre minuter, spola det kallt. Knäck och gröp ur ägget ner i en skål, vispa sönder ihop med vinäger, senap och vitlök. Tillsätt oljan försiktigt under ständig vispning. Salta och peppra.
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg brödtärningarna på en plåt, rosta knapriga i ugnen i 15 minuter.
Höj ugnen till 200 grader. Lägg ut skinkskivorna på papprad plåt. Sätt in i ugnen i 15 minuter så de blir knapriga. Lägg på hushållspapper.
Blanda kyckling och grönsaker med lite olivolja.
Lägg upp på ett stort fat, smula över fetaost, strö över brödtärningar och färska örter.
Denna rätt kan man också ha som lunchrätt.
Då räcker den till ca: 4 personer.
Har du den på ett buffé-bord räcker den till minst 8 personer, beroende på hur mycket du har i övrigt!
Ser du till att ha glutenfritt bröd till brödtärningarna kan också våra glutenintoleranta vänner njuta.
Nu har vintern kommit till Norrköping. Det var ett par tre år sedan vår stad vart klädd i vitt! Moses älskar det! Men jag är begränsat förtjust! Den enorma vitheten bländar mina få procent av syn så det blir tufft att vara ute. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | ||||||
|