Man måste verkligen inte vara norrlänning för att gilla renskavsgryta med kantareller.

Är man den som ska stå för matlagningen tycketr man nog det är ett extra plus att den är så lättlagad.

DETTA BEHÖVER DU:

500 gram renskav
(fins i frysarna i din affär)
2 gula hackade lökar
1 burk kantarell eller ännu hellre färska om du har lyckan att hitta såna
2 msk smör
1,5 dl Kelda Laga Lätt
3 dl vatten

SÅ HÄR GÖR DU:

Bryn kött, svamp och lök var för sig.
Lägg över i gryta och låt dra i 15-20 min.

Tillsätt Kelda  och vatten och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris, pasta eller kokt pressad potatis.
Gott till är rårörda lingon och en fräsch grönsallad.

salt, peppar, soja

Morotskaka är inte bara god utan faktiskt också lite nyttig.

Morötter kan vi nästan inte få i oss för många.

DETTA BEHÖVER DU

6dl rivna morötter
2dl olja
5dl Mjöl
4 ägg

4dl socker
3tsk bakpulver
2tsk kanel
2tsk vaniljsocker

 samt till glasyren

120g Philadelfia ost
50g Margarin
4dl Florsocker

SÅ HÄR GÖR DU:

Riv morötterna.

Blanda ägg och socker poröst och tillsätt övriga ingredienser.

Grädda kakan i en smord långpanna eller i två runda tårtbottnar i mitten av ugnen i 40min, 175 grader.
Medan kakan svalnar blandar du ingredienserna till glasyren med hjälp av en elvisp.

 Bred glasyren på kakan när den är kall, annars är det risk för att den smälter ut.

Vill du så kan du garnera med något - låt fantasin spela

Tyvärr har jag inget foto

PEPPARKAKSRUTOR MED FROSTING.

DET HÄR BEHÖVER DU:

200 gram smör

4 dl strösocker

4 ägg

3 dl turkisk yoghurt

4 dl vetemjöl

1 påse pepparkakskrydda

2 tsk bikarbonat

TILL FROSTINGCREMEN

200 gram cream cheee

75 gram mjukt smör

3 dl fkorsocker

2 tsk vaniljsocker

GARNERING

Färska bär, röda vinbär eller hallon

Gärna några blad citronmeliss

SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en långpappa med bakpapper

Mixa smör och socker jämnt i matberedare.

Tillsätt äggen ett och ett medan maskinen kör

Mixa i youghurten.

Blanda till sist i mjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat på lite lägre hastighet.

Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.

Prova med en sticka.

Låt kakan svalna helt.

Frosting

Mixa alla ingerdienser till en kräm i matberedaren.

Bred sedan över kakan som ska vara helt kall och skär i jämna rutor.

Cirka 30 rutor kan du räkna med att få.

Servera med de färska bären

För kaffekalaset i syrenbersån eller på altanen kan inget vara godare tilltugg än nybakade hallongrottor med färska hallon.

Har prövat receptet som BLT bjuder på, och de är verkligen delikata.

20 stycken försvann i ett nafs

Här i Blekinge Läns Tidning hittar du receptet.

Letade i mina gamla "Allt om mat" igår efter mat som inte kräver timmar vid spisen men som man ändå blir mätt av inför lunchen.

Hittade detta:

Dubbla mackor med  ägg och soltorkad tomat

För 4 personer behöver du ha detta i skafferiet:

4 stycken ägg

 5 st marinerade soltorkade tomater

 2 dl kesella

 en halv dl gräslök hackad

 2 krm salt

1 krm svartpeppar

 8 skivor vitt bröd

SÅ HÄR GÖR DU:

Lägg äggen i kallt vatten, koka upp och låt koka 6 min.

Spola dem i kallt vatten.

Skala och hacka äggen och finhacka tomaterna.

Blanda hacket med kesella, gräslök, salt och peppar.

Fördela äggblandningen mellan brödskivorna och dela dem på mitten

Vill du få en matigare måltid kan du servera en soppa till.

Förslagsvis spenatsoppa

Sommarmat.

Sill och potatis är väl det första man tänker på - och visst är det en rätt som står sig varma sommardagar.

Men lördag-söndag kanske man vill ha något lite festligare.

Varför inte plocka fram grillen och grilla fläskytterfilé.

Fläskytterfilén har också lägre pris än vanlig fläskfilé.

Ingenting man sörjer över.

Dessutom är den plattare och går lättare att grilla hel.

Glöm inte att lägga den i marinad ett par timmar innan.

Finns färdig men lätt att göra själv.

Detta är ett bra recept - men experimentera gärna med det du har i kryddhyllan.

Saften och det finrivna skalet från 1 citron

1 dl soya

½ dl rött vin (matvin finns i matbutiken)

1 msk balsamvinäger

örtkryddor efter tillgång och smak – gärna timjan, rosmarin, färsk basilika

6-10 vitlöksklyftor, pressade

gärna lite smulad torkad chili eller finhackad färsk chili

nymald svartpeppar – ganska rikligt

½ dl olivolja

En god sås till är äpple och myntasås.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

3 dl grekisk yoghurt
1 syrligt äpple
2 msk färsk mynta
1 msk honung

SÅ HÄR GÖR DU:

Hacka mynta.

 Riv äpplet på den grova delen av rivjärnet
Blanda ner äpple och mynta med honungen i yoghurten.
Gör den gärna i god tid så den hinner stå en stund så smakerna får "gifta sig" med varandra.

Servera gärna med potatisklyftor som blir klara i ugnen medan du grillar.

Vattenmelonen - glöm inte den - bästa tillbehöret varma dagar.

Fräscht till det grillade - och världens bästa törstsläckare.

Dessa varma dagar är en kall matrig soppa en god lunchrätt.

varför inte pröva gurksoppa.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

5 st gurkor
2 2 st vitlöksklyftor
4 4 dl matlagningsyoghurt
1 1 msk flytande honung
grön tabasco
salt
citronsaft
1 1 msk fint strimlad färsk mynta
0.5 0.5 dl olivolja

SÅ HÄR GÖR DU:

Skala gurkorna och skrapa ur kärnhusen.

Skär i mindre bitar och strö salt över.

Mixa samman gurkan med vitlök.

Rör samman gurkmixen med yoghurt och krydda upp med honung, tabasco, salt och citronsaft.

Vänd ned några krossade isbitar straxt före servering och vänd ned myntan och olivolja.

Vitlöksbröd är gott till - för den som älskar vitlök.

Annars kan man ta något annat ljust bröd...

Har lånat bilden här  

Varför inte överraska med ett hembakt:

Här är ett bra recept.

DETTA BEHÖVER DU:

1 dl solroskärnor
½ dl havregryn
1 dl vetegroddar
8 dl glutenfri fullkornsmix
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 dl filmjölk
1 dl mörk sirap

SÅ HÄR GÖR DU:

Ställ ugnen på 175 grader, låt den värmas upp medan du blandar alla torra ingredienser i en bunke.

Häll i filmjölk och sirap och rör ihop (helst med elvisp). Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.

Klicka ut degen i lagomt stora fyrkanter.

Grädda i ca 35 minuter längst ner i ugnen. Låt sedan svalna på galler under bakhandduk.

För att få lite känsla av lyx och riktig sommar:
Avsluta med härliga saftiga skivor av vattenmelon som är billig just nu,