Nu har vi snart helgen här och dags att börja fundera på middagsmat.

Det är ju nästan bara på helgerna man hinner laga mat ordentligt.

Den här kycklinggrytan hittade jag någonstans på nätet för något år sedan och lagat den ett par tre gånger sdedan dess.

Kyckling är en vanlig ingrediens i vår helgmat

DETTA BEHÖVER DU HEMMA FÖR 4-6 PERSONER:

600g - 1000kg kycklingfilé

1 msk rapsolja

1 purjolök (alt. ett knippe salladslök)

2 röda paprikor

10 champinjoner

2 tomater

2 pressade vitlöksklyftor

2 burkar kokosmjölk, à 400g

2 msk kycklingfond

1 msk tamarisoja

1 msk tomatpuré

1 msk curry

1 tsk gurkmeja

salt och peppar

ev. 1 tsk sambal oelek

ev. 2 tsk arrowrot

GÖR SÅ HÄR:

Strimla kycklingen, purjolöken, paprikan och champinjonerna.
Kärna ur och tärna tomaterna.
Fräs champinjonerna i en stekpanna tills all vätska ur champinjonerna reducerats, tillsätt purjolök och paprika.
Fräs i några minuter och för över till en stor kastrull.
Stek kycklingen i rapsolja och tillsätt till kastrullen med grönsaker.
Tillsätt resterande ingredienser, förutom tomaterna. Salta och peppra.
Låt grytan puttra på medelvärme i ca 20 min.
Tillsätt sedan tomathacket och låt grytan sjuda i ytterligare 5 min.
För en starkare gryta, tillsätt 1 tsk sambal oelek.
Servera grytan rykande het tillsammans med basmati- eller råris och ev. en grönsallad.
(Önskas en tjockare sås, red av med arrowrot utrörd i kallt vatten).   

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Nu har vintern kommit till Norrköping. Det var ett par tre år sedan vår stad vart klädd i vitt! Moses älskar det! Men jag är begränsat förtjust! Den enorma vitheten bländar  mina få procent av syn så det blir tufft att vara ute.   ...

  Men vad är nu detta? Moses i soffan!   Ingen hund i soffan sa vi ju! Men vem kan motstå?    Ta hand om dig och de dina, det viktigaste av allt.     ...

          Du som nu och då tittat in till mig under åren kanske saknar morgonrapporten med grattisar med mera.   Orsaken är ju minständigt försämrade syn- Jag väntarr på det program som, ska lunna ge mig nya möjligheter. Den väntan ...

             Plusgraderna har återvänt till Norrköping. Och med dem slasket.   Ingen sol varken idag - 4 januari  eller imorgon - trettondagsaftonen som det ser ut.   Dagens officiella tema; 4 JanuariPunktskriftens dag*Världshy...

    På minussidan även idag. Ingen direkt vind vilket nog gör vädret ännu skönare.     Dagens officiella tema:   3 JanuariJ.R.R Tolkien day   Alfred och Alfrisa har namnsdag och grattas så varmt! DU som har födelsedag idag får...