Bilden lånad från matvett

Två olika recept på jättegod kycklingfie i ugn hittar du recept på hos matvett

Många av oss har minnen av hur söndagens middag i princip alltid bestod av något slags stek.

Och inte var det väl så illa, eller hur.

Den här söndagen blir det stek med potatis och sås hos oss.

Det du behöver för steken är inte så mycket:

1 kg kött (till exempel fransyska
1 krm salt
1 krm peppar

Sätt ugnen på 125 grader. (Lägre temperatur ger mörare kött)

Gnid in köttet med salt och peppar.

Stick in en köttermometer djupt in i mitten av steken.

Lägg köttet i en ugnssäker form som passar steken. Kom ihåg att det är bättre att den är lite för trång än för stor.

Stek köttet i nedre delan av ugnen.

Ungefärlig stektid 70 grader. Då är köttet nästan genomstekt, lätt rosa, ca 2 tim. Vill du ha det mindre rosa, låt stå 15-30 minuter till.

Ta ut köttet ur ugnen och låt det stå 15 minuter inlindat i folie.

Vispa ur formen och gör en sås. red med vetmjölet. Tillsätt mjölken eller matgrädden.

Därefter vispgrädden.

Vispa därefter vispgrädden till en tunn klumpfri sås.

Vispa ner fond, soja och salt.

Låt koka upp under omrörning.
Låt småkoka ett par minuter.
Smaka av med salt och soja

DU BEHÖVER:

2 msk vetemjöl

2 dl vispgrädde eller annan grädde

2 dl mjölk eller grädde

2 msk kalvfond

0.5 msk soja

0.5 tsk salt

Kokt potatis serveras till.

Gärna vinbärsgele, ättiksgurka och kokta grönsaker som tillbehör.

Smaklig måltid.

Foto saknas.

Inspirerad av Kickis makaroniplättar ska jag dela med mig av sånt man tar till när kassan är skral.

Och även när den inte är fullt lika skral men man har saker att ta hand om.

FATTIGA RIDDARE

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA

4 skivor vitt bröd eller vetebröd
1 ägg
1 krm salt
1 1/2 dl mjölk
1 tsk strösocker
1/2 dl vetemjöl
Smör

SÅ HÄR GÖR DU

Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet.

Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.

Strö kanel och socker på riddarna och servera med en klick cottage cheese.

Och gärna också någon frukt om du har.

Man kan också göra fattiga riddare om man fått över mörkt matbröd som blivit torrt.

Då behöver man inget socker.

Krydda gärna pannkakssmeten med lite salt och lite vitpeppar.

ta lingonsylt till och gärna lite knaperstekt bacon.

Tyvärr inga foton

Helgmat ska vara snabb, smaka gott och helst inte tömma plånboken.

Det håller du säkert med om!

Jag har en favorit.

Ska ta till den nu under helgen.

Det är visserligen bara onsdag, men man handlar ju torsdag eller fredag så det är dags att veta vad man ska köpa.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

1 fläskfile
2 burk creme fraiche med smak, soltorkade tomater och

fetaost

Jag som är laktosallergiger smaksätter min egen creme fraiche .

Jag blandar alltså i soltorkade tomater och fetaost själv i den laktosfria cremefraichen.

SÅ HÄR GÖR DU:

Bryn fläskfilen runt om.

Gör ett snitt i den.

Ös över creme fraichen.

Lägg på basilika.

Sätt in i 225 graders ugn 35-40 minuter.

Man kan ha pasta till, det tycker jag är allra godast.

Och så förstås en fräsch grönsallad.

Har tyvärr inget foto.

Underbar gryta så här i förkylningstider då den också innehåller ganska mycket vitlök.

Har tyvärr inget foto.

För att göra den här grytan behöver du ha detta hemma:

5-600 g fläskfilé

1 gul lök

300 gram färsk svamp som champinjoner

1 burk inlagd sparris ca 3-400 gram

2 röda paprikor

1 msk smör

2 krm svartpeppar

0,5 tsk salt

1 tsk mejram

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk vetemjöl

3-4 dl vispgrädde eller kokbar creme fraiche

själv blandar jag ofta 1 burk creme fraiche och 2 dl matlagningsgrädde.

Salt och svartpeppar

Och så här gör du:

Putsa fläskfilén och skär den i skivor som bultas lätt.

Bryn därefter fläskfilén i en stekgryta eller i en stekpanna och lägg över i en gryta. Peppra, salta, krydda med mejram,

Sila av sparrisen. Spara lagen till såsen. Skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Tillsätt sparrisen till köttet och rör om.

Skala och hacka löken.

Skölj och strimla paprikan.

Fräs lök och paprika i stekgrytan eller i en stekpanna och lägg över i till köttet.

Skala och pressa ner en liten vitlök samt rör om.

Rensa svamp och skär i skivor. Tillsätt den till köttet.

Strö mjölet över köttet samt rör om.

Tillsätt sparrislagen (ca 1-2 dl) samt grädden.

Rör om och koka ihop fläskfilégrytan ca 10 minuter.

Smaka av fläskfilégrytan med salt och svartpeppar.

Grytan kan du servera både till potatis, ris eller pasta.Grönsallad till vilket alternativ du än välje.

Eller varför inte kojkt broccolig och kokta grönsaker. Om du har potatis passar svart vinbärsgele bra till.

Jag har prövat ris och potati  men aldrig pasta. 

Passerade stans köpcentrum på väg till sammanträde idag.

Eftersom jag passade på att handla lite kontorsvaror till jobbet på hemvägen såg jag en del av butikerna inifrån.

Totalt tomt på kunder.

Är det så att alla gjorde av med så mycket pengar till jul att det är tomt i alla plåmböcker, eller är folk bara köptrötta?

Januari är ju en tuff månad ekonomiskt efter stora helger.

För en tid sedan hittade jag Matmammans blogg och ett recept (Pastagratäng med linser och örtkryddor) som jag använt ett par gånger.

Billigt -  och så gott att man gärna äter det även när plånboken inte gapar tom!

Pröva själv!

Så här strax efter jul har de flesta av oss kylskåpet fylt av överbliven julmat samtidigt som vi börjar bli innerligt trötta på den.

Ska vi bara slänga den?

Nej, säger artikeln i Svenska Dagbladet som också ger en massa goda recept man kan göra på den överblivna julmaten.

Välkommet!

Att slänga mat är ju verkligen inte roligt.

Något som är väldigt gott på julbordet (hos oss har det blivit en favorit) är nubbesallad.

Observera att man namnet till trots inte alls måste ta en nubbe till.

Däremot är en knäckemacka underbart gott att lägga nubbesalladen på.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

1 1/2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
4 msk tubkaviar (typ
Kalles)
1 liten finhackad rödlök
ca 1/2 dl finhackad purjolök
ca 1/2 dl
hackad dill
1-2 matjessillfiléer skurna i små bitar
5 kokta kalla potatisar i små tärningar
2-3 hårdkokta hackade ägg
persilja till garnering

SÅ HÄR GÖR DU:

Blanda majonnäs, creme fraiche, kaviar, rödlök, purjo och
dill
Rör sedan ner sill och
potatis
Garnera med ägghack och persilja

Svårare är det inte!

Lycka till!

Salladen vinner bara på ett dygn i kylskåp.

Tyvärr har jag ingen bild.