Om man vill ha många mjuka lagom stora kakor att äta vid stort fikaparty - eller kanske frysa in är det inte dumt att baka i långpanna.

Det här receptet hittade jag  på nätet och använder det flitigt.

Smakar lite som drömrulltårta.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

2 st ägg
3 dl strösocker
150 gram smör , smält
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

GLASYR
112,5 gram smör, smält
3,75 dl florsocker
2,25 msk grädde
1,5 tsk vaniljsocker

Dekorera:
50 gram blockchoklad

SÅ HÄR GÖR DU:

Smält smör.

Vispa ägg och socker.

Blanda mjöl, siktad kako, vaniljsocker och bakpulver.

Tillsätt i äggvispet.

Blanda i smör och mjölk.

Grädda i bakplåtsklädd långpanna ca. 30x40cm i 225 grader i ca. 12-15 minuter.

Pröva med sticka om den är klar.

Var noga medf att inte grädda för länge.

Låt kakan kallna helt.

Glasyren: Smält smöret och blanda i resten.

Rör om tills det blandat sej till en slät smet.

Bred den varma glasyren över den kalla kakan. Låt stelna.

Dekorera: Smält lite choklad som ringlas över glasyren.

Låt stelna och skär sedan i rutor.

Tyvärr har jag ingen bild

Vad gör man om det ringer en gammal kompis med vägarna förbi och vill dyka upp om ett par timmar-ingen bil hemma och 18 kilometer till affär.

Om man som jag haft turen att hitta ett bra recept på en god snabbkaka så löser det sig.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

150 gram smör

1,5 dl mjölk

1,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

riven kokos.

OCH SÅ HÄR GÖR DU:

Smält smöret och blanda ner 1 1/2 dl socker. Låt svalna.

Blanda ihop mjöletl med bakpulveret och rör ner i smöret.

Rör  i mjölken

Smöra  en form och strö den med kokos.

Häll i smeten och häll över bär/frukt  (man kan ta precis vad man har i fryysen eller kylen - eller fruktskålen. 

Strö över lite kokos.

Grädda i 175 gr ugn i cirka 30 minuter.

Receptet hittade jag i en nödsituation för kanske ett och ett halvt år sedan på Annas blogg Rackarungar

Du har säkert bestämt vad du ska ha till söndagsmiddag....men det kommer ju flera söndagar.

Denna goda fläskifilè i vin och örter står på menyn nu och då hos oss.
Hittade detta på nätet för en tid sedan och nu är det en av husets favoriter.

DU BEHÖVER HA DETTA HEMMA:

500 g fläskfilé

200 g champinjoner

2 dl rött vin

1 tsk citronrasp

1 msk citronsaft

2 klyftor vitlök

smör till stekning

1 msk hackad, färsk oregano

1 msk hackad, färsk salvia

1 tsk honung

1/2 tsk salt

1 krdm svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Putsa filén och stek den i smör i en stekpanna tills den får lite färg.

Lägg köttet i en smord form.

Skär svampen i skivor och finhacka vitlöken. Fräs i lite smör tills svampen fått färg, lägg ner vitlöken mot slutet. Tag bort från värmen. Finhacka örterna och blanda ner i svampen.

Blanda samman vin, citronsaft, citronrasp honung, salt och peppar i en skål. Häll marinaden över filén.

Tillaga i cirka 30 minuter i 200 grader. Lägg ner svampen i formen de sista minuterna så den blir lite varm - men inte för länge så att kryddorna bränns.

Låt köttet svalna några minuter innan den serveras med vinskyn som sås.

Till detta passar Pepparrotspotatis perfekt:

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

1 kg fast potatis

15 cm salladslök eller 1 msk finhackad rödlök

2 tsk finriven pepparrot

100 g lagrad ost

2 klyftor vitlök

1 dl grädde

rapsolja till pensling
salt

svartpeppar(gärna grovmalen)

GÖR SÅ HÄR:

Tvätta potatisen noga. Välj ut de 4-6 största potatisarna. Dela dem på längden och gröp ur dem. Ta tillvara potatisen du skär bort.

Koka halvorna i saltat vatten tills det knappt är mjuka. Koka inte för länge, halvorna ska hålla ihop.

Ta upp halvorna och lägg dem på ett bakplåtspapper i ugnsfast form. Pensla med lite rapsolja och salta.

Skala resen av potatisen och skär den i bitar tillsammans med det du gröpt ur.

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Häll av vattnet och mosa potatisen tillsammans med grädden till ett slätt mos. Pressa ner vitlöken i moset. Strimla löken eller hacka rödlöken och blanda ner. Riv pepparroten fint och rör ner. Avsluta med den rivna osten och smaka av med salt och peppar.

Fyll en spritspåse och spritsa moset på de förkokta potatishalvorna.

(Hit kan du förbereda. Täck de fyllda halvorna och ställ kallt tills det ska gratineras. )

Gratinera potatishalvorna i nedre delen av ugnen i 225 grader i cirka 25 minuter. De ska då ha fått en fin färg.

Tycker du det är för mycket jobb med detta så passar också pressad potatis perfekt.

Båda rätternas recept är för fyra personer.

Till nästa barnkalas - varför inte göra egna klubbor!

Kanske något som mormor eller farmor tycker det är kul att bidra med också.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

2 st ägg

1 dl socker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjöl

3 msk kakao

2 dl vaniljyoughurt

150 gram philadelpiaost

200 gram vit choklad

karamellfärg

30 grillpinnar

SÅ HÄR GÖR DU:

Ca 30 stycken

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda i bakpulver, vaniljsocker, mjöl och kakao och rör väl.

Tillsätt vaniljyoghurten och blanda allt.

Klä en ugnsform, 20x30 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda i ca 30 minuter i 200 grader i nedre delen av ugnen. Låt
kakan svalna helt.

Mosa sönder kakan i en bunke och blanda i philadephiaosten.

Forma till bollar och låt dem stå kallt i ca 30 minuter.

Smält den vita chokladen och färga den i valfri färg.

Tryck i en grillpinne i varje boll och doppa dem två gånger i den
färgade chokladen.

Låt överflödig choklad rinna av något innan du sätter pinnen i t.ex
ett oasisblock.

Gör garanterat lycka - även bland vuxna.

Vill du göra enklare klubbor är marchmallows - klubbor ett alternativ:

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

30 st stora marshmallows

300 gram mörk choklad

hackade salta jordmätter

30 grillpinnar

SÅ HÄR GÖR DU:

Smält chokladen över vatten-bad.
Låt svalna.
Trä upp marshmallows på var sitt spett.

Doppa klubborna till hälften i choklad och rulla dem sedan i nötkrosset.

Låt stelna.

För en gångs skull hade jag kameran till hands.

Fläskfilé är nog bland det vanligaste köttet vi inhandlar till helgen, och det vanligaste vi gör av den är nog denna gryta som jag hittade för ett par år sedan på nätet.

DU BEHÖVER HA DETTA HEMMA:

Grytan räcker till 6 hungriga personer.

800 g fläskfilé

3 msk smör

1 tsk salt

1 krm vit- eller svartpeppar

3 msk vetemjöl

3 dl vatten och 1 köttbuljongtärning eller 3 dl köttbuljong

1 purjolök

1 röd paprika

3 msk fransk senap Dijonsenap

1 - 2 tsk curry

2 dl grädde

3 dl crème fraiche

gärna också 1 msk mango chutney

SÅ HÄR GÖR DU.

Skär fläskfilén i skivor.

Bryn i smöret.

Salta och peppra köttet under tiden.

Lägg i en gryta.

Skölj ur stekpannan med en dl vatten och sila över i grytan.

Rör ut mjöl i en dl vatten 

Rör i grytan.

Låt koka på medelvärme.

Skölj och strimla purjolök samt paprikan

Fräs purjolök och paprika i en msk smör och tillsätt till grytan.

Blanda i fransk senap, curry och grädde. Låt koka på medelvärme i 10 minuter.

Tillsätt och rör i crème fraiche till grytan och koka upp.

Smaka av med mango chutney, salt och svartpeppar.

Jag tycker denna grytan är allra godast med pressad potatis till, men den som inte gillar det kan ta ris.

För att kunna bjuda familjen på en god kycklinggryta med smak av både curry och apelsinjuice är det inte inte svårare än att följa detta recept.

Hittade det i en veckotidning för ett par år sedan och har sedan dess använt det ofta.

Räcker till ca: 4 personer

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Ca. 600 g kycklingfilé
2 st paprika, röd
2 st lök, gul
2 msk smör, att steka i
3 msk curry
1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche
2 msk apelsinjuice, koncentrerad
2 msk soja,

2 krm svartpeppar

lite salt

SÅ HÄR GÖR DU:

Skär kycklingfiléerna i bitar.

Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skala och skär löken i klyftor.

Bryn kycklingen i smör i en stor gryta.

Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa cirka 3 minuter.

Tillsätt vispgrädde, crème fraiche, apelsinjuice, soja och peppar

Låt alltihopa puttra tillsammans ungefär en kvart på svag värme.

Till denna gryta är så kallat blomkålsris jättegott.

Då behöver du ha 1 blomkålshuvud (ganska stort)

OCH DU GÖR SÅ HÄR:

Riv ett stort blomkålshuvud på den grövsta sidan av rivjärnet.

Släpp sedan ner i kokande vatten cirka 10 sekunder. Häll av i durkslag
 Klicka på smör och blanda

Tyvärr har jag inget foto!

Trött på julsmakerna och slut på resterna efter nyårsmiddagen.

Varför inte göra en enkel och god kasslergratäng någon av de två vardagar vi har just nu.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
Kassler. (ca 500 gram till en normalstor gratängform)

Ris

Krossad ananas på burk, lite avrunnen.

Färska champinjoner, mängd efter smak och tycke.

Riven ost

Cocktailtomater om man vill lyxa ttill det lite

Till såsen:

Smör

Mjöl

Mjölk eller grädde.

Curry.

SÅ HÄR GÖR DU:

Koka ris

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg det kokta och avsvalnade  riset i botten på gratängformen.

Skär kasslern i tärningar, lägg ovanpå riset.

Lägg sedan krossad ananans och tärnade färska champinjoner ovan på kasslern.
Gör en vanlig bechamelsås (vit sås) - smaksätt med lite salt och curry.

Slå såsen över innehållet i gratängformen.

(Gillar man inte curry kan man istället ta bechamelsås.)

Rom och russinkaka är något väldigt gott att ha på julens kakfat.

(Tyvärr inget foto-dålig på detta med mat och bak och foto)

Börja med att blötlägga cirka 1 dl russin i rom (Gärna vit rom). Se till att romen täcker alla russinen och låt dem ligga cirka 20 minuter.

Utöver rom och russin behöver du ha detta hemma:

2 hg/200 gram smör (rumsvarmt)