Det blir inte många kakor bakade hos oss - men denna är måste på julen i vårt hus.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

75 g smör

100 g ljus choklad

1 dl socker

3 ägg

1/2 dl russin

(1/2 dl rom)

1/2 dl ströbröd

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk crème fraiche

SÅ HÄR GÖR DU:

Om du använder rom (man kan alltså utesluta rommen om man vill, det påverkar en del tycker jag - men inget avgörande) -slå rommen över russinen och låt stå tills russinen suga upp rommen.

Rör rumsvarmt smör luftigt tillsammans med sockret.

Smält chokladen i vattenbad och vispa ner den i smeten.

Tillsätt äggen, ett och ett under omrörning.

Blanda vetemjöl, ströbröd och bakpulver.

Rör ner crème fraichen i smeten och tillsätt russinen.

Blanda ner torrvarorna.

Häll smeten i en avlång form på 1 1/2 liter och grädda i 175 grader i cirka 45 minuter.

Låt svalna helt innan servering.

Denna kaka blir bara bättre av att få stå till sig. 

(Tyvärr har jag inget foto)

Visst vill vi ha den alldeles vanliga hederliga gamla sillinläggningen till jul.

Men det är roligt med ett alternativ.

För ett par år sedan hittade jag detta recept på nätet.

Jag kan lova att det blev populärt.

Inläggningslag
2 2 dl ättikssprit, 12 %
6 6 dl vatten
4 4 dl socker
2 2 st kanelstänger
4 4 st lagerblad
10 10 st vitpepparkorn
10 10 st kryddpepparkorn
8 8 st hela torkade nejlikor
10 10 st korianderfrön
4 4 st morötter, tunt skivade
2 2 st silverlökar, tunt strimlade
 

Kryddning
0.5 0.5 l inläggningslag
1 1 st vaniljstång
skal från 1 citron, blancherat 2 ggr
skal från 1 apelsin, blancherat 2 ggr
skal från 1 lime, blancherat 2 ggr
4 4 st 4 kaffir limeblad
3 3 st lagerblad
6 6 st vitpepparkorn
1 1 st silverlök, i strimlor

Gör så här

 Blanda alla ingredienser till inläggningen i en skål eller burk med lock. Låt stå kallt i några dagar.

Kryddning: Dela och skrapa ur vaniljstången.

Blanda citrusskal, vaniljstången och frön, inläggningsslag, limeblad, lagerblad, vitpeppar och tunt skuren silverlök.

Vänd i den skurna sillen och låt stå 2 dagar i kyl.

Ett bra sätt att få barn att äta fisk är denna "Tacofisk-gratäng"

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA: ( 6 PORTIONER)

800 g färsk eller fryst, tinad torsk eller sej

2 msk pressad citronsaft

1 tsk salt

3 dl grädde

1,5 dl crème fraiche

1 påse tacokrydda

2 dl riven lagrad ost

SÄ HÄR GÖR DU:

Skär fisken i skivor, cirka 2 cm tjocka.
Lägg fisken i en ugnsform.

Häll över citronsaften och salta.
Vispa grädden och blanda med crème fraiche och tacokrydda.

Bred ut såsen över fisken och strö över den rivna osten.

Ställ in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

Servera med nachochips och en väl tilltagen grönsallad.

Denna vinters hitintills kallaste morgon - 9 grader vaknade jag till idag!

Det är ingenting för er som bor långt norrut har jag förstått - men här är det ganska kallt.

Det är absolut stilla ute och SMHI spår visst snöfall idag.

Eftersom jag inte är någon vän av kyla har jag inte gjort den morgonpromenad jag börjat de flesta sista söndagarna med.

Nog passar det med en varm soppa till lunch en sådan här kall dag.

En favorit för oss här i huset är en mustigt god morotssoppa med ingefära.

Känns bra så här i förkylningstider.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA

500 gram morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
1 msk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk gurkmeja
koriander
havssalt

SÅ HÄR GÖR DU

Skala och skär morötterna, lök och vitlök i mindre bitar.
Koka bitarna i vattnet med buljongtärning och salt tills de blivit mjuka.
Mixa allt och tillsätt kokosmjölk samt smaksätt med kryddorna.
Tillsätt hackad färsk koriander i den mängd du önskar.

Har man ingen färsk koriander hemma kan man förstås utesluta det - eller göra som jag gjorde på bilden - ta lite persilja.

Det är så aptitretande med det gröna mot det oranga.

Kycklingfilé i ugn med ruccolasås.

4 portioner.

Se till att ha fyra jämnstora kycklingfileer till hands,

SÅ HÄR GÖR DU:

Kycklingen bryner du först i stekpannan i några minuter.

Lägg i en ugnsform, salta, peppra och örtkrydda om du vill, och låt sedan ugnsstekas tills kycklingen är genomstekt.

Har du bråttom så skär några snitt i kycklingfilén då går det fortare och det ser dessutom snyggt ut!

Ruccolasåsen:

DETTA BEHÖVER DU HA:

2 vitlöksklyftor
1 påse ruccola (65 g)
2 dl lätt creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU:

Skala vitlöken.

Mixa ruccola, vitlök och creme fraichen med stavmixer eller i en liten matberedare.
Smaksätt med salt och peppar.

Tycker du såsen är för tjock så rör i lite mer yoghurt eller creme fraiche.

Till detta kan man antingen servera småpotatis eller varför inte en potatissallad.

Tyvärr saknas bild....

Dnna rätt har fungerat hos oss både som god rätt för 2 personer (då halverar man) eller som bjudrätt för åtta (då dubblar man).

Alltid många kommentarer om hur gott det är.

Särskilt när jag serverat med potatissalladen.

TILL SALLADEN BEHÖVER DU:

kokt potatis, avsvalnad, i bitar
fetaost, i bitar
sallad, valfri sort t.ex ruccola, rivna
solmogna tomater i olja – Ridderheims, skivade
rödlök, tunt skivad
salt & peppar

GÖR SÅ HÄR:

Blanda alla ingredienser och häll i oljan som de soltorkade tomaterna legat i som dressing.

Klart! Enkelt - eller hur?

Fick ett recept av en vän som jag prövade i helgen.

Det var verkligen underbart gott.

Tyvärr inget foto.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Till kycklingen

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 matskedar smör

1 dl grovhackade valnötter

rivet skal av 1 st citron

Till avocadosåsen

1 st avokado

1 tsk pressad citronsaft

1 dl vatten

2 dl vispgrädde

2  msk konc kycklingfond

SÅ HÄR GÖR DU:

Vik ut fileérna och lägg i hackade valnötter .

Fäst ihop med en tandpetare

Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna.

Lägg över dem i en ugnseldfast form

Smp fina potatisar - hon föreslog färskpotatis men det börjar bli lite sent för det.

Dags att lägga dem i kastrullen strax innan du börjar steka kycklingen

Låt dem stå i ugnen i 220 grader om du har varmluftsugn, 225 om du har vanlig ugn i cirka 25 minuter

Under tiden gör du såsen:

Kärna ur, skala och mixa avokadon med citronsaft och vatten.

Koka upp grädde och kycklingfond i en kastrull.

Ta av från plattan och vispa ner avokadopurén strax innan servering.

Servera med sparris, färsk skivad lök och rårivna morötter.

Vill du ha en snabb och god söndagsmiddag - varför inte pröva currykyckling.

Den gör fu snabbt och det blir jättegott!

DU BEHÖVER HA DETTA HEMMA:

Grytan räcker till 4 personer

4 st kycklingfiléer

smör

salt

svartpeppar

2 röda paprikor

ett paket bacon

3-4 dl creme fraiche

jordnötter

GÖR SÅ HÄR:

Strimla kycklingen.

Hetta upp en stekpanna med smör.

Lägg i kycklingen och strö över curry.

Salta och peppra.

Strimla paprikan och eventuellt bacon och stek tillsammans med kycklingen.

Rör sist ner crème fraiche och låt allt koka 1-2 min.

Smaka av med curry och salt så att du får önskad smak.

Strö över lite jordnötter vid servering.

Och gärna också några klyftor burkaprikoser om du har hemma

Kokt ris och en fräsch grönsallad till och du kan njuta en härligt god middag!

Tyvärr ingen bild

En god paj som räcker till fyra hungriga personer.

Ursprungligen tror jag receptet kommer från Arla.

Men det 'är ett bra tag sedan jag drog ut det så jag kan minnas fel.

DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:

Till pajbotten

125 g Svenskt Smör från Arla

3 dl vetemjöl , gärna fullkorn

¹⁄2 tsk salt

2 msk vattEN

Fyllning:

1 st grillad kyckling

1 st gul lök

1 msk Smör-och rapsolja

1 pkt tacokrydda

1 dl vatten

2 st ägg

2 dl mjölk

1 dl riven ost tex mex till ex.

Tillbehör:

 gräddfil

gurkor i stavar

tacosås eller salsa

majschips , tacochips eller nachos

OCH SÅ HÄR GÖR DU:

Sätt ugnen på 200°.

Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa, för hand eller i matberedare.

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter.

Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min.

Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar.

Hacka löken fint, fräs den mjuk i smör-och rapsolja.

Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka på svag värme ca 5 min.

Tillsätt kycklingbitarna, blanda väl och lägg allt i pajskalet.

Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över blandningen. Strö över ost.

Grädda i mitten av ugnen ca 35 min, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.