Inlägg publicerade under kategorin Recept
Den här soppan som en vän till mig kallar för afrikansk soppa (jag kallar den för kikärtssoppa) gör jag någon gång i månaden.
Det är värt att ge lite tid när man kommer hem för att få äta den - och njuta
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
2rödlökar
1 - 2 sötpotatisar
2 - 3 selleristjälkar
färsk persilja
1 squash
2 msk olja
4 dl vatten
1 burk hela tomater (à 400 g)
1 - 1 1/2 tsk salt
1 tsk gurkmeja
1 tsk timjan
1/2 tsk kummin
1 krm kanel
1/2 - 1 krm chilipeppar
1 burk kikärter 400 gr
Ganska mycket ingredienser som du ser, men mycket av det finns i kryddskåpet hos de flesta av oss.
Den är både god med lite annorlunda smak än vi är vana vid, mättande och nyttig.
Och inte dyr heller.
Alltså en perfekt januarimat.
Tror jag hittade receptet på ett sådant där blad på ICA för 3-4 år sedan.
På det receptet var det också makaroner, men det har jag uteslutit.
Men man kan alltså tillsätta det om man vill ha en matigare soppa.
SÅ HÄR GÖR DU:
Skala rödlökar och sötpotatisar
Hacka löken.
Skär sötpotatisen i tärningar.
Skölj och strimla selleristjälkar och squash.
Värm olja i en gryta.
Fräs det gröna några minuterHäll på vatten och hela tomater.
Smaksätt med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar.
Koka upp.
Låt grytan koka ca 10 minuter.
Tillsätt kikärter utan spad och koka några minuter.
Hacka persilja och strö över.
Servera med gott bröd!
Fick det här receptet av en av våra frivilliga.
Helt superb!
Jättegod!
Och dessutom bra med fet fisk nu när vi inte får så mycket sol och frisk luft.
600 g laxfilé
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta
2 kuvert saffran (1 g)
2 morötter
1 msk olivolja
2 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
2 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
salt & peppar
Börja med att kala morötterna och skiva dem tunt.
Strimla purjolöken och fräs den med morötterna i olja i en gryta.
Pressa vitlöken och låt "presset" och saffran och låt detta fräsa med en stund.
Häll på vin, buljong, crème fraiche och grädde och låt det koka tills morötterna börjar vara lite mjuka (10-15 minuter)
Skär laxen i mindre bitar, salta och peppra den och lägg ner i grytan.
Dra ner värmen så att det bara sjuder lite, alternativt ta grytan från värmen och låt stå tills laxen är just precis genomkokt.
Rör jätteförsiktigt i grytan efter en stund eftersom bitarna i botten blir färdiga snabbast.
Ju försiktigare du tillagar laxen, desto bättre resultat och mindre risk att laxen blir övertillagad och torr.
Smaka av grytan med salt och peppar och servera med potatis, ris eller couscous.
Avsluta gärna med att lägga i några buketter lättkokt broccoli
Ris eller pasta till är gott.
Tar du pasta så välj gärna bandspaghetti.
Detta recept räcker 2 gånger till min man, så förutom söndagsmiddag blir det också en god vardagsmiddag ur frysen.
Detta är en slags köttfärspaj som jag kallar fusk-lasagne.
DETTA BEHÖVER DU TILL KÖTTFÄRSSÅSEN
gul lök
Smält margarinet i en ny kastrull, häll i mjölet och vispa runt.
Häll i mjölken och låt koka till en lös sås.
Ha inte för hög temperatur på spisen, för då finns chansen att såsen bränns.
Ta av kastrullen av spisen och tillsätt osten, vispa en liten stund tills allt är blandat.
I helgen skulle jag laga mat till en kär vän som är glutenintolerant.
Tyckte hon gjorde det lite svårt för mig genom att önska sig soppa (helst morotssoppa, vilket det också blev - och den var ju inget problem) lite värre då med pannkakor.
Jag drog mig till minnes att jag i någon pärm ska ha ett recept på pannkakor utan gluten.
Och se - jag mindes rätt.
Vill du också pröva.
Dessa är så goda att man nuter av dem även utan att vara glutenallergiger.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
3 ägg
3 dl majsmjöl
6 dl mjölk
1/2 krm salt
OCH SÅ HÄR GÖR DU:
Häll mjölken i en bunke och knäck i äggen. (Tar du laktosfri mjölk kan även laktosintoleranta njuta.)
Tillsätt majsmjölet lite i taget medan du vispar.
Fortsätt att vispa tills allt blandat sig.
Låt svälla ca 15 minuter i kylskåp.
Stek pannkakorna i smör eller olja och servera direkt!
Receptet sägs vara för 4 personer - men vi åt upp alla på tre personer!
Idag står detta på menyn hos oss.....
Vi provade det för första gången efter att ha läst receptet i någon veckotidning.
Om jag minns rätt var det Allas veckotidning.
Jättegott då - och det hoppas vi det blir idag också.
För två personer behöver man ha detta hemma - men man kan förstås dubbla eller tredubbla receptet. Eller dubbla 'ännu mera om man är många.
2 kycklingfiléer
Detta är en kaka man kan använda som efterrrätt och som du snor ihop snabbt.
Ett klart plus eller hur.
Nu finns det ju bär och frukt nog för att fylla med.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
75 g smör
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
Fyllning
1–2 dl bär eller frukt av den sort du gillar mest, färska eller frysta
ev. strösocker
SÅ GÖR DU:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna i nämnd ordning.
Du behöver inte vispa utan bara röra ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter.
Lägg bären eller frukten på ytan.
Sockra bären eller frukten om du vill ha dem söta.
Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min eller tills den fått fin färg och inte är kladdig.
Ta inte ut den ur formen innan den svalnat.
Supergod!
Vi har några favoriter i familjen.
Och märkligt nog är det nästan alltid grytor.
Denna kyckling i jordnötssås är en av dem.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
Receptet är för fyra personer.
500 g kycklingfiléer
2 st äpplen
2 st vitlöksklyftor
1 dl salta jordnötter
1 tsk hackad färsk röd chili
2 msk jordnötssmör
rivet skal och saft av 1⁄
1 msk farinsocker
1 dl vatten
2 1⁄
1 st hönsbuljongtärning
1 msk vanligt smör
En halv tesked salt
SÅ HÄR GÖR DU:
Skär kycklingen i strimlor.
Kärna ur och strimla äpplena.
Skala och hacka vitlöken.
Hacka nötterna.
Vispa ihop nötter, chili, jordnötssmör, lime, farin, vatten, grädde och smulad hönsbuljong i en gryta.
Låt koka upp.
Bryn kycklingen, lite i taget i smör i en stekpanna.
Lägg över i grytan och låt koka cirka 10 minuter.
Smaksätt med salt.
Fräs äpple och vitlök och rör ner i grytan.
Servera med ris!
Grönsaker har blivit lite olika, men gott till är broccoliklyftor.
Tyvärr har jag ingen bild.
Varm mat lockar inte till lunchen när termometern ligger runt 30 grader varmt.
Den här soppan kan även serveras varm om man så vill.
Detta räcker till fyra portioner, tar 15 minuter + kylning att få på bordet.
DETTA BEHÖVER DU HA HEMMA:
3 msk smör
1 gul lök, finhackad
1 l grönsaksbuljong
600 g färska eller frysta ärtor
1/2 dl bladpersilja
1/2 dl färsk mynta
flingsalt och nymalen svartpeppar
1 dl crème fraiche
1/2 knippa gräslök, finskuren
Om man vill kan man använda räkor, rom eller bacon(knaperstekt) som tillbehör.
Men soppan klarar sig också alldeles utmärkt på egen hand.
SÅ HÄR GÖR DU:
Smält smöret i en stor kastrull.
Mjukstek löken under omrörning utan att den får färg.
Tillsätt 5 dl buljong och låt koka upp.
Häll i ärtorna, sänk värmen och låt puttra tills de mjuknat, cirka 5 minuter för färska ärtor och 2 minuter för frysta.
Ta bort från plattan och tillsätt persilja, mynta och resten av buljongen.
Smaka av med salt och peppar.
Mixa till en slät soppa.
Låt svalna och ställ sedan in i kylen ett par timmar tills den blir riktigt kall.
Strö över gräslökoch servera med crème fraiche!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
||||||
|